cocina vegetariana


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Esta es una sopa típica de la cocina de Japón. Habitualmente preparada con caldo dashi de alga Kombu, wakame y tofu, también podemos hacerla solo de vegetales. El Miso es una pasta de soja fermentada por el moho Aspergillus oryzae y sal marina, a esta normalmente se le añade un […]

SOPA MISO


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Además de ser una delicia y ser un plato que aporta frescor (es muy YIN), para el tiempo más caluroso, en este plato vamos a encontrar una gran cantidad de nutrientes importantes para distintos procesos fisiológicos. Los tres ingredientes básicos nos aportan lo siguiente: PEPINO Posee vitaminas A, B y […]

SUSHI DE PEPINO RELLENO DE TOMATE E HINOJO


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La receta que hoy os comparto me encanta para dippear y es fantástica en cuanto a nutrientes se refiere. Los tomates secos son ricos en licopeno, es un potente antioxidante y anticancerigeno y contiene vitaminas del grupo A, B y C. Los garbanzos germinados (se consiguen teniéndolos 48 horas en […]

HUMMUS DE GARBANZOS GERMINADOS CON TOMATES SECOS



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Este delicioso emparedado, es una cena que les encanta siempre a todos, y que además, es baja en calorías, altamente rica en vitaminas por todos sus elementos vegetales, y lo que más me gusta, es la fiesta de olores que se despierta en la cocina a oriente, dado por mezcla […]

FAJITAS DE MAÍZ RELLENAS DE VERDURAS SALTEADAS.


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En este plato vamos a encontrar un gran aliado para nuestra salud, mantener la vitalidad y perder peso. La calabaza y las habas poseen un altísimo contenido en fibra, vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes y sobre todo proteínas vegetales de excelente calidad biológicas, que se encuentra los dos elementos principales de […]

TAJÍN DE CALABAZA CON HABAS Y PASAS