SOPA de VERDURAS al CILANTRO


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Los caldos y sopas, son excelente idea para las cenas de la época fría del año. Si queremos destinar esta sopa para ayuno o en caso de fiegre, hay que rechazar la sal y el aceite en la receta.  El caldo para el ayuno se hace con puerro, apio, zanahoria y perejil. En el caso de esta sopa vamos a aromatizarla con cilantro.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 200 gr de calabaza .
  • 4 patatas.
  • 2 tomates.
  • 1cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 buen manojo de cilantro.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • sal sin refinar.
  • 1  1/2 de agua.

ELABORACIÓN

  1. Pela y pica las cebollas y el ajo.
  2. Pela y trocea los tomates, las patatas y la calabaza.
  3. Pon todas las verduras en una hoya y cubre con un litro y medio de agua.
  4. Añade un poco de sal marina y lo pones al fuego.
  5. Cocina durante 35 min a fuego bajo y tapado.
  6. Al retirar prueba y rectifica de sal.
  7. Maja el cilantro con el aceite y añade por encima de la sopa.
  8. Saca parte de la verdura con caldo y tritura en la batidora para dar cuerpo al plato y que no quede aguado.

*El toque del chorrito de oliva en crudo acentúa los sabores, y aromatizado con las especia que quieras darás un toque diferente cada vez que la hagas. (Albahaca, orégano, tomillo, perejil, etc)

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