PREPARACIÓN de ZUMOS


COMO ELEGIR NUESTRA LICUADORA

Estos electrodomésticos, cada día más habituales en nuestras cocinas, pueden facilitarnos deliciosos zumos en casa .

No podemos obtener un buen zumo en una picadora o batidora, porque solo una licuadora separa la pulpa del jugo.

Es posible prepararlo a mano, pero exigiría demasiado tiempo y ensucia demasiado. Las licuadoras ahora son más baratas y es muy fácil encontrarlas.

Tener en cuenta al elegir una licuadora ;

si desmontarla y limpiarla es fácil o lo contrario, y de ser así es poco probable que la utilice con regularidad y se convertirá en una labor pesada.

Asegúrese de que puede llegar a todos sus rincones para limpiarla, ya que la fibra es de difícil extracción.

 

1 EXPRIMIDOR de CÍTRICOS

 

Es la forma de exprimidor más sencillo barato, exprimidor de naranjas, está presente prácticamente en todas las cocinas.

Sólo puede emplearse para cítricos como limones, naranjas, limas y pomelos.

 

 

2 LICUADORA CENTRIFUGADORA

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Más compactas, baratas y fáciles de encontrar actúan gracias a la fuerza centrífuga.

Las frutas y hortalizas se introducen en un rallador que gira a gran velocidad  y separa la pulpa (retenida en un contenedor en la máquina) del jugo (que cae en otro recipiente ).

Los expertos afirman que las centrifugadoras les restan nutrientes a los alimentos aunque no está demostrado. Lo cierto es que se obtiene menos zumo que con otros modelos.

 

 

3 LICUADORA TRITURADORA

 

Este tipo de licuadoras aplasta la fruta u hortaliza y la empuja con gran fuerza a través de una malla de alambre, de este modo produce una gran cantidad de jugo.

Suele ser más cara que las licuadoras centrifugadoras.

 

4 PRENSA HIDRÁULICA

 

 

 

Esta extrae el jugo simplemente ejerciendo una presión en frío muy fuerte sobre la fruta y verdura.

El jugo se filtra a través de un colador de malla o muselina; es eficaz pero muy cara.