HUMMUS DE GARBANZOS GERMINADOS CON TOMATES SECOS


La receta que hoy os comparto me encanta para dippear y es fantástica en cuanto a nutrientes se refiere. Los tomates secos son ricos en licopeno, es un potente antioxidante y anticancerigeno y contiene vitaminas del grupo A, B y C. Los garbanzos germinados (se consiguen teniéndolos 48 horas en agua y cambiándola cada 24  horas) son fuente de multitud de nutrientes como carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C. Además de todos estos beneficios cocinándolos de este modo no producen gases.

humus-de-garbanzos-con-tomates-secosINGREDIENTES

  • Doce mitades de tomates secos hidratados en aceite con especias al gusto, como orégano, guindillas, tomillo etc.
  • 1 taza y media de garbanzos germinados cocidos y escurridos.
  • 200 ml de leche de almendras ecológica.
  • 1/4 de cdita de sal.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de tahini blanco.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1/4 de cucharada de pimentón.
  • 1/2 cucharada de cominos.
  • Sésamo para decorar.

PREPARACIÓN

  1. Deposita todos los ingredientes en una batidora excepto la leche de almendras.
  2. Tritura hasta que vaya homogeneizando y adopte textura de paté, agregando la bebida de almendras poco a poco según lo vaya pidiendo, hasta obtener un paté cremoso.
  3. Adórnalo con pimentón, aceite de oliva y semillas de sésamo.
  4. Acompáñalo con de pan crujiente.

*Este mismo paté se puede elaborar con lentejas y añadiendo otras especias y condimentos como nueces, anacardos, pasta de pimentón, etc.

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