DIFERENTES OPCIONES de DESAYUNOS


desayunos

Todos sabemos de la importancia del desayuno, y normalmente nos olvidamos de tener verdadera consideración. Por diferentes motivos, no se desayuna, lo hacemos con prisa o tomamos los alimentos menos indicados; como puede ser el café, que es fuente de radicales libres y que acelera el proceso de envejecimiento celular. Comienza por darte mimos y amar a tu cuerpo físico desde la consciencia y la necesidad de tomar elementos vivos que nos nutran para poder vivir con energía y vitalidad. Hay personas que se despiertan cansadas, (piensa si es tu caso e intenta identificarte y analizar) y es debido al efecto del mal combustible que le damos a nuestro organismo. Con lo cual necesitas de estimulantes para salir de ese estado físico, y es, como la pescadilla que se muerde la cola. Sin salud todo es más difícil. De modo que merece la pena tener en cuenta lo que vamos a comer a lo largo del día y sobre todo, al salir del ayuno nocturno. Aquí voy a mostraros diferentes alternativas de desayunos saludables y que os harán sentir con más energía y vitalidad. Lo importante es ir incluyendo poco a poco pequeños cambios en el día a día.

OPCIONES DULCES PARA GOLOSOS

YOGUR CON FRUTA, MIEL Y POLEN

  • 125 gramos de yogur bio natural. ( yo utilizo de soja, pero si es de origen animal, es mejor de cabra que de vaca)
  • 1 cucharada de miel de buena calidad y ecológica.
  • 1 cucharada de polen.
  • 1 puñado de uvas o fresas o la fruta que haya de temporada cortada en trocitos.

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YOGUR CON MUESLI Y MANZANA (rápida preparación)

  • 1yogur bio natural.
  • 1 cucharada de copos de cebada.
  • 1 manzana rallada.
  • 1 puñadito de avellanas troceadas.
  • uvas pasas al gusto.
  • 1 cucharada de germen de trigo.
  • 1 cucharada de miel ecológica.

*Los cereales utilizados no deben tener azúcar añadido y deben ser integrales. Además los cereales ayudan a evitar la sensación de hambre durante horas.

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 TORTITAS DE TRIGO SARRACENO (opción que lleva algo más de tiempo) Receta de Helena Carrió.

  • 100 gr. de Trigo Sarraceno, en remojo durante toda la noche (al menos 12 horas).
  • 1/3 cucharadita de Levadura en polvo sin fosfatos / Bicarbonato sódico.
  • ¼ cucharadita de Sal marina.
  • Aceite de Oliva virgen extra/Aceite de Coco virgen para la sartén.
  • 3-4 cucharadas de Agua o Leche vegetal.

ELABORACIÓN

  1. Escurre el Trigo sarraceno, eliminando el agua de remojo, aclara y escurre de nuevo. Pasa al vaso de la batidora.
  2. Añade la Levadura en polvo, la Sal, la Leche vegetal y los condimentos que se desees. Tritura con la batidora, añadiendo más líquido si fuera necesario. La masa tiene que quedar muy densa, ya que si queda aguada los pancakes no serán jugosos.
  3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y untar con un poco de aceite. Ve echando la masa con un cucharón, haciendo montoncitos separados.
  4. Cocinar los pancakes 2-3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Darles la vuelta y hacer por el otro lado, hasta que se doren.
  5. Servir, solos o acompañados de compota de manzana, mermeladas , frutos rojos, crema de almendras, paté vegetal…

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GRANOLA CON BEBIDA DE AVENA (20 min) 4 Personas

  • 5 cucharadas de copos de avena.
  • albaricoques secos.
  • 1/2 cucharada de coco rallado.
  • 4 o 5 avellanas crudas.
  • Una cucharada de aceite de coco.
  • 1 cucharada de azucar morena, panela o azúcar de coco.
  • Unos pistachos.
  • 1/2 cucharada de sesamo.
  • 2 pizcas de jengibre molido.
  • 200 ml de bebida de avena.

ELABORACIÓN

  1. Trocear los frutos secos.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto la bebida de avena y lo ponemos en un sarten.
  3. A fuego bajo-medio se remueve hasta que este doradito ligeramente.
  4. retiramos del fuego y se sirve con la leche de avena.

OPCIONES SALADAS

 

PAN INTEGRAL CON TOMATE

En esta opción podemos hacer varias variantes, desde el pan con aceite y tomate sencillo, a añadir un poco de ajo untado en el pan y acompañamiento de medio aguacate en trocitos que equivale a una ración.

PAN INTEGRAL CON PATÉ VEGETAL

Hay multitud de variantes de paté vegetal, pimientos, tomates secos, calabacín, setas, berenjenas, etc…..Ya los hay en tiendas de productos ecológicos pero son muy fáciles de elaborar, pondré recetas en próximos post.

*Estas opciones podemos acompañarlas con bebidas vegetales, infusiones, té verde, blanco, rojo…

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