Platos principales


IMAG0174_1
Además de ser una delicia y ser un plato que aporta frescor (es muy YIN), para el tiempo más caluroso, en este plato vamos a encontrar una gran cantidad de nutrientes importantes para distintos procesos fisiológicos. Los tres ingredientes básicos nos aportan lo siguiente: PEPINO Posee vitaminas A, B y […]

SUSHI DE PEPINO RELLENO DE TOMATE E HINOJO


IMAG0116
Este es un plato de cuchara muy nutritivo accesible y de fácil preparación. Las legumbres ricas en aminoácidos, fibra, proteínas y bajas en grasas saturadas son una buena alternativa a los platos de carne en los que predominan las grasas anteriormente citadas. INGREDIENTES para 4 personas. 250 gr de garbanzos. […]

POTAJE de GARBANZOS con HINOJO


fajitas
Este delicioso emparedado, es una cena que les encanta siempre a todos, y que además, es baja en calorías, altamente rica en vitaminas por todos sus elementos vegetales, y lo que más me gusta, es la fiesta de olores que se despierta en la cocina a oriente, dado por mezcla […]

FAJITAS DE MAÍZ RELLENAS DE VERDURAS SALTEADAS.



IMAG0167_1(1)
Este  es otro de los deliciosos  platos que aprendí de otra de mis maestras, y nos encanta a mí y a mis hijos también. En el mismo además se  combinan los elementos Agua-Madera, nos aporta una gran cantidad de minerales y ayuda al sistema inmune por el efecto de los […]

JUDIAS VERDES Y SETAS SITAKE SALTEADAS


cus_cus
Aquí tenéis una deliciosa versión de cus cus, baja en calorías y saludable, repleta de nutrientes y antioxidantes y con una mezcla de sabores que te transporta directo a Marruecos. Esta receta la transformé partiendo de lo aprendido con mi maestra y amiga de cocina marroquí Amal Raccaz, de su […]

CUS CUS VEGETARIANO


Risotto_con_verduras_al_curri
Hoy os comparto una versión alcalina de paella con verduras ecológicas anticancerigenas. Cortaremos las verduras en juliana en pequeños trozos. Estas deberán quedar al dente para poder adquirir todos sus nutrientes y vitaminas. lo que dará el toque especial a nuestro plato será el caldo, yo lo hago con todas […]

PAELLA VEGETARIANA



IMAG0330_1_1
En este plato vamos a encontrar un gran aliado para nuestra salud, mantener la vitalidad y perder peso. La calabaza y las habas poseen un altísimo contenido en fibra, vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes y sobre todo proteínas vegetales de excelente calidad biológicas, que se encuentra los dos elementos principales de […]

TAJÍN DE CALABAZA CON HABAS Y PASAS