Recetas


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Esta es una sopa típica de la cocina de Japón. Habitualmente preparada con caldo dashi de alga Kombu, wakame y tofu, también podemos hacerla solo de vegetales. El Miso es una pasta de soja fermentada por el moho Aspergillus oryzae y sal marina, a esta normalmente se le añade un […]

SOPA MISO


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Además de ser una delicia y ser un plato que aporta frescor (es muy YIN), para el tiempo más caluroso, en este plato vamos a encontrar una gran cantidad de nutrientes importantes para distintos procesos fisiológicos. Los tres ingredientes básicos nos aportan lo siguiente: PEPINO Posee vitaminas A, B y […]

SUSHI DE PEPINO RELLENO DE TOMATE E HINOJO


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Este paté también llamado MUHAMMARA, es un delicioso entrante para casi cualquier momento del día. La misma receta la puedes elaborar con pimientos frescos crudos. INGREDIENTES 1 Berenjena asada. 2 Pimientos rojos grandes. 1 Cucharada de carne de pimientos choricero o pimiento picante  (opcional).  2 dientes de ajo. 1 cucharada […]

PATÉ DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ASADOS



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La receta que hoy os comparto me encanta para dippear y es fantástica en cuanto a nutrientes se refiere. Los tomates secos son ricos en licopeno, es un potente antioxidante y anticancerigeno y contiene vitaminas del grupo A, B y C. Los garbanzos germinados (se consiguen teniéndolos 48 horas en […]

HUMMUS DE GARBANZOS GERMINADOS CON TOMATES SECOS


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Los caldos y sopas, son excelente idea para las cenas de la época fría del año. Si queremos destinar esta sopa para ayuno o en caso de fiegre, hay que rechazar la sal y el aceite en la receta.  El caldo para el ayuno se hace con puerro, apio, zanahoria […]

SOPA de VERDURAS al CILANTRO


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Todos sabemos de la importancia del desayuno, y normalmente nos olvidamos de tener verdadera consideración. Por diferentes motivos, no se desayuna, lo hacemos con prisa o tomamos los alimentos menos indicados; como puede ser el café, que es fuente de radicales libres y que acelera el proceso de envejecimiento celular. […]

DIFERENTES OPCIONES de DESAYUNOS



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Este es un plato de cuchara muy nutritivo accesible y de fácil preparación. Las legumbres ricas en aminoácidos, fibra, proteínas y bajas en grasas saturadas son una buena alternativa a los platos de carne en los que predominan las grasas anteriormente citadas. INGREDIENTES para 4 personas. 250 gr de garbanzos. […]

POTAJE de GARBANZOS con HINOJO


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Este delicioso emparedado, es una cena que les encanta siempre a todos, y que además, es baja en calorías, altamente rica en vitaminas por todos sus elementos vegetales, y lo que más me gusta, es la fiesta de olores que se despierta en la cocina a oriente, dado por mezcla […]

FAJITAS DE MAÍZ RELLENAS DE VERDURAS SALTEADAS.


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Este  es otro de los deliciosos  platos que aprendí de otra de mis maestras, y nos encanta a mí y a mis hijos también. En el mismo además se  combinan los elementos Agua-Madera, nos aporta una gran cantidad de minerales y ayuda al sistema inmune por el efecto de los […]

JUDIAS VERDES Y SETAS SITAKE SALTEADAS